深圳发布冷冻食品地方标准《食品冷链技术与管理规范》

食品冷链常“掉链” 深圳发布地方标准

将逐渐解决冷冻类食品运输安全问题

昨日深圳发布了《食品冷链技术与管理规范》，这是深圳第一个关于冷链物流的地方标准，将逐渐解决冷冻类食品运输的安全问题。

据专家介绍，目前深圳的冷冻类的食品尤其是肉、禽、水产品，在全程的冷链过程时常出现断链现象，如青海的冻肉由普通车外披棉被长途运至深圳，即二次解冻。但冷链运输成本普遍高于普通货成本20%，司机在运输过程中存在快到目的地时再开冷机的现象，而运输食品只要无腐烂、无明显变质、无异味，就能销售，因此冷冻食品安全无法保证。

昨日南都记者看到，新制定的冷链运输标准对冷链、冷冻食品、冷藏食品等术语进行了定义，在此基础上按照冷链运作流程，从包装、运输、储存、分拣与配送以及批发与零售每个环节均制定了规范的操作要求。

同时公布的《深圳市冷链物流发展规划》里也对发展做出了规划，从今年到2013年深圳将重点在加工型企业、专业冷链运输企业、冷链仓储企业试行，2015年全市强制执行深圳冷链物流标准。此外，深圳将建立冷链物流监管工程，在全市推行冷链物流标识，推出冷链物流岗位资格证书，完善冷链物流生产、加工、储存、运输、中转等主要环节的监管和查验基础设施建设，加大对冷链物流的行业及政府监管力度。