方便面“健康问题”再引热议 营养专家力挺方便面

日前，第八届世界方便面峰会在天津成功落幕，数据显示：中国大陆2011年方便面行业总产量为483.8亿包，约占全球方便面市场的一半，中国已成为全球最大的方便面生产国与消费国，平均每天有1亿多包方便面被打开，每秒钟有1300人在吃方便面。

在巨大的数字背后，谁在吃方便面？方便面究竟健不健康？方便面应该不应该吃？一系列问题再度引发了众多网友的热议。

无独有偶，5月17日，国内著名方便面企业白象食品集团在其官方微博发布的“方便面=营养健康”话题，当天更是遭遇了数千网友的一致“板砖”。

该微博写道：在方便面的面块和调料包中，包含了人体必需的6大营养素，水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素，所以，一包方便面的营养价值远远大于一个面包，一个鸡蛋，一个馒头，一根火腿肠的营养价值。

很快，这条微博便被转发了4000余次，千余人予以了激烈的辩论和质疑。

随后，微博“实用小百科”又借机发起了“你认为方便面营养健康吗？”的投票，当天便吸引了2000多位网友参与投票。

从投票结果看，有68%的网友均认为方便面不营养健康。在很多人看来，方便面中最不健康的就是防腐剂。网友“骑着蜗牛de猫”就说：“方便面保质期是多久来着，六个月？馒头咸菜别说六个月了，六天也得坏了。”另外，方便面面饼经过油炸、调料中含有味精等问题，也都是网友认为方便面不健康的主要理由。

据了解，其实早在今年2月中旬，“方便面=营养健康”的话题就曾在微博中出现了激烈的争论，中国营养学会名誉理事长、首席顾问葛可佑教授随后在他微博中力挺了方便面：“今天又听见人说‘方便面是垃圾食品’，我很不爱听这种说法。方便面不就是面条嘛，配上点调料怎么就‘垃圾’了？大米白面都是好东西，别轻易把它和‘垃圾’拉到一块去。外国人说的事未必都正确，特别是关系到我们自己吃饭的事。

5月19日，世界方便面协会会长，日清食品控股株式会社董事长安藤宏基在第八届世界方便面峰会上也表示：方便面在日本是最安全的食品。

尽管有中外权威专家都以自己的观点来佐证了方便面的健康，但却并没有改变更多人对方便面的认识。如今，方便面健康话题再起，调查中认为方便面营养健康的人仅占到了1.5%，有17.1%的网友选了“合理搭配其他营养食材是非常营养健康的”，绝大多数人对“方便面=营养健康”依旧很难接受并认同。

一边是多年耳闻目染的“方便面=垃圾食品”的社会认知，一边是中国最权威的营养学专家对“方便面=营养健康”的力挺支持，这不禁让众多网友难以分辨。网友“意欲忆”就发问：“难道是我们都错了？方便面只是被我们自己妖魔化了？”

而少量赞成的观点则普遍认为，现在很多方便面都是非油炸的，并不是通常观念中的高热量食品。同时，现在的防腐技术越来越好，保质期长并不意味着对身体有害。方便面至少是无害的，配以鸡蛋、肉、蔬菜等其他食材，一定可以满足人体所需的各种营养元素。

对于网络上频频出现的方便面健康话题的巨大争议，白象方便面新闻发言人邓敏表示：这些年，方便面被指不健康，主要有三说，一是所谓的“内幕人士说”，二是所谓的“专家说”，再后来便是“媒体引用说”，作为消费者其实很难判断真假，索性宁可信其有，不可信其无，最终变成了常识，这是导致方便面不健康，方便面=垃圾食品的主要原因。

邓敏告诉记者，方便面在食品要求非常严苛的日本，被消费者认为是最安全的食品。以康师傅、白象为代表的中国方便面，从工艺和品质上并不输给日本，却被认为是垃圾食品，这是中国方便面被妖魔化的结果。

专家建议：方便面和众多食物一样，单一的光吃方便面，其营养价值肯定有限，但适当搭配一些蔬菜、肉类、鸡蛋等辅助食材，方便面其实是一个非常不错的选择。