深圳多品牌鸭脖不合格，绝味鸭脖大肠菌群超标160倍(2)

多为散装售卖易受污染

在此次检测中，乳制品及含乳制品、大米、茶叶等产品的整体合格率达89%。其中预包装乳制品及含乳制品、茶叶、糖果、葡萄酒的合格率更是高达百分百。为何熟制鸭脖合格率如此低?

市市场监管局食品安全监管处工作人员说，全国各地熟制鸭脖的合格率都低，且不合格项目都是大肠菌群和菌落总数超标。因为熟制鸭脖是以散装称重方式售卖，极易受到微生物污染。此外，部分门店未在冷藏条件下销售熟制食品，也容易滋生细菌。

据了解，菌落总数是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生标准。大肠菌群则是作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量的，主要是测定是否有肠道致病菌污染的可能性。

有人震惊有人淡定

听到市场销售的鸭脖大多大肠菌群和菌落总数超标，许多喜欢吃鸭脖的市民表示震惊，并且表示今后不敢再买鸭脖吃了。

不过，也有不少市民对此见怪不怪，“世界杯的时候，就着鸭脖喝啤酒，那是绝配!吃了这么多好像也没啥事。”蔡先生说，现在食品安全事件那么多，如果一曝光就不吃了，那就没什么东西可吃了。

对本次抽检不合格的产品，市市场监管局已及时控制，防止不合格产品进一步流入市场，并监督经营单位依法做好索证索票工作。消费者如要进一步了解全市食品抽检情况，可登录深圳市市场监督管理局网站查询。