京东带您全景式探访澄湖大闸蟹养殖基地

碧波万里，湖光潋滟，扁舟轻渡，白鹭翩飞水云间……美在阳澄湖畔。7月17日至20日，京东带您走进姑苏阳澄湖，领略阳澄湖畔的美景，更重要的是，一起全景式去探访闻名遐迩的阳澄湖大闸蟹的养殖基地。在不久前，京东与苏州阳澄湖大闸蟹行业协会签订战略合作协议，成为该协会独家合作电商平台之后，京东有义务向消费者全面展示阳澄湖大闸蟹的生长环境、养殖基地、蟹苗培育基地以及养殖过程。现在就随着京东的镜头走进美丽的阳澄湖吧。

镜头一：阳澄湖镇，半城河水，一城春秋

    苏州是一座浸润在碧水里的江南古城，古城北侧有一个古镇叫阳澄湖镇，更是半城河水，一城春秋。水边的阳澄湖镇，白墙黛瓦，钩檐画梁，碧树青草，扁舟静泊，还有水边浣洗的人们，映在水里，好一幅水边人家的美景。老乡告诉我们，这里的人们祖祖辈辈生活在阳澄湖畔，对水有很深的感情，对阳澄湖里的大闸蟹也有很深的感情，他们把大闸蟹奉为“阳澄湖里的精灵”。而阳澄湖镇也素有“中国阳澄湖清水大闸蟹之乡”美誉。

    采访笔记：阳澄湖镇位于江苏省苏州城区北侧，北接常熟、东邻昆山、西望无锡及苏州高新区、南连苏州工业园区。现在阳澄湖镇以盛产大闸蟹而闻名中外，享有“中国阳澄湖清水大闸蟹之乡”及“中国阳澄湖湖八仙之乡”之美誉。

镜头二：阳澄湖中湖，晴空万里，千里“蟹田”碧波叠翠

是时，阳澄湖上晴空万里，放眼千里 “蟹田” 碧波叠翠，好不壮观。苏州阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙告诉我们，阳澄湖水域18万余亩，是阳澄湖镇，也是苏州的一块珍珠。阳澄湖盛产桂鱼、桂鱼、甲鱼、白鱼、鳗鱼、清水虾、大闸蟹等珍贵、美味的七十种淡水产品，尤以阳澄湖清水大闸蟹驰名中外。我们所在的中湖水域面积达到7万多亩，以围网养殖大闸蟹为主。而围网水域有32000多亩，这一块块的“蟹田”就是围网区，标准水域是20亩，

采访笔记：阳澄湖位于江苏省苏州城区北端，是江苏省重要的淡水湖泊之一。阳澄湖地理坐标位置在东经120°39′--120°51′，北纬31°21′--30°30′，属亚热带湿润性季候，年平均气温15.8C°，多年平均无霜期234天，年平均降水量为1100毫米。阳澄湖为吞吐性湖泊，水含钙量高，水生植物丰茂，盛产大闸蟹、青虾、桂鱼、白鱼等水产，尤以大闸蟹闻名。年产阳澄湖大闸蟹2000吨以上。

阳澄湖内两条狭长半岛将湖体分为东湖、中湖、西湖三部分。其中中湖以围网养殖大闸蟹为主。莲花岛、星农庄园、阳澄联合等知名品牌阳澄湖大闸蟹养殖基地均在中湖。

镜头三：星农庄园大闸蟹养殖基地，老高划一叶扁舟，水草涟涟

蟹农老高头戴一顶草帽，撑一支长蒿，驾一叶扁舟，边划行边划行向湖里投洒饵料。小船拨开轻柔的水草，引起轻波涟涟。

老高告诉我们，眼看着就要进入八月，大闸蟹就要进入成熟期，现在要每隔一天给大闸蟹们投喂食料，主要还是以水草为主，小杂鱼为辅。可是一进入八月，小家伙都已经长到快三两了，要天天投食了，并且要吃荤为主。这样到了九月秋风起的时候，小家伙们就长成瞟肥体壮，膏满脂美中华蟹王了。

星农庄园阳澄湖大闸蟹养殖基地负责人老周接受我们的采访

采访笔记：星农庄园阳澄湖大闸蟹养殖基地位于阳澄湖中湖西侧，养殖水域总面积约200亩。老高就是星农庄园大闸蟹养孩子基地的技术人员，他是本地一个有着30年养蟹经验的老蟹农，负责基地的管理，大闸蟹的养殖过程管理工作。

老高向我们详细介绍了星农庄园在阳澄湖大闸蟹养殖基地和养殖过程的一些基础知识。

基地平均水深1.6米左右，平均透明度达到60厘米，淤泥不超过20厘米，湖底平坦，硬性粘土底质，水流平缓。水域PH值保持在7.0—8.5之间，溶解氧每升5毫克以上，有机物耗氧低于每升6毫克，水质达到《无公害食品淡水养殖用水水质(NY5051-2001)》标准。

老高说，给大闸蟹投喂饵料也要十分讲究。要遵循“四定四看”原则。即定质，各种动物性饵料要新鲜，不腐烂、变质；定量，每天投喂以当晚吃完为度；定时，定时在上午6点和下午17点投喂；定位，每次投喂饵料都在固定的位置。 “四看”：一看季节，早春天气冷，在晴天傍晚投喂，清明后水温逐渐升高，加大投喂量，保持饲料适口均匀。夏季水温超过30℃后，停止投喂，白露后，河蟹食欲旺盛，再次增加投饵量；二看天气，天晴多投喂，阴雨、闷热、无风欲下雨少喂，暴雨停喂，雨后天晴可多喂；三看水草生长情况，水草减少，增加投喂量，水草过密，减少投喂量；四看大闸蟹吃食情况，每天早晚要巡湖检查饵料和吃食情况，如投饵后很快吃完，大闸蟹活动正常，则应适当增加投饵量，如晚上投喂后第二天仍未吃完，或发现有病蟹、死蟹，减少投饵量。

老高告诉我们，前天他才补种了100公斤的水草，因为随着大闸蟹的发育，食量渐渐加大，要保证水草的充足。一般水草种植面积超过水域面积的三分之二。“丰盛的水草不仅可以净化水域，同时可以作为大闸蟹丰富的天然食料。”老高说。

镜头四：星农庄园大闸蟹苗培育基地，芳草碧连天

老吴和几个工作人员正在清理一块“育田”里的水草。“育田”成片，芳草碧连天。

采访笔记：星农庄园的蟹苗培育负责人老吴告诉我们，大闸蟹在放养到阳澄湖里的养殖基地之前，要在蟹苗培育基地里经过精心的培育。经历蚤状幼体，到大眼幼体，到豆蟹的培育过程，在每年的三月初便可以放养到阳澄湖里的养殖地。

星农庄园的蟹苗培育基远离城镇区，在阳澄湖镇西侧的远郊区，采用土池培育，土池分成块状，每块2亩左右，共有8块。老吴说，蟹苗的培育就像照顾婴儿一样要悉心，精心，细心。水温要维持在20°C上下，水质不能有任何污染，水草要保持鲜嫩，每隔2个小时要巡检基地，预防蛇等进入基地，对蟹苗造成危害。

镜头五：阳澄湖中湖，旭日初升，载一船的晨晖

清晨，一湖的霞光粼粼，晨起的蟹农刘大姐载一船的晨晖，撸声欸乃在“蟹田”间穿行。

采访笔记：老高说，可能大闸蟹还没醒的时候，蟹农们就得早早起来了，要一大早去基地里检查基地情况，围网是否有漏洞，以免大闸蟹逃走；大闸蟹的健康情况是否好，如果出现死蟹，哪怕是一两只，都要采取措施，看是饵料问题，还是水温问题，或者是其他什么问题。看看水草是否还充足。

而今天老吴就发现了2号基地东侧围网上出现了一个很大的的破洞。老吴一边修补围网一边自言自语的祈祷不要有大闸蟹从这里逃出去。

编者按

阳澄湖太美，美得一望无垠，五个镜头只是片段；湖中的精灵阳澄湖大闸蟹名闻天下，它的成长有太多太多的讲究，五个精油只是瞬间。星农庄园阳澄湖大闸蟹养殖基地技术负责人老吴是30年的老蟹农，他把自己的春夏秋冬都先给了这片湖水，把自己每一天的大部分时间都献给湖里的精灵。阳澄湖大闸蟹至臻美味的背后，是美的水，美的人文，更是养蟹人全部的爱和辛劳。

感谢阳澄湖这片水，养育出如此珍稀美味的“精灵”。感谢阳澄湖畔的养蟹人，为我们珍爱的阳澄湖大闸蟹付出所有的爱和辛劳。