有机农产品是如何精雕细刻而成的

目前市场上有机蔬菜、有机水果、有机牛肉、有机大米、有机橄榄油等，所谓的有机农产品不可谓不名目繁多，以至于给人造成一种错觉，认为有机农产品的出产是容易的。事实却恰恰相反，有机农产品在农产品中级别最高，要求最为严苛的，其种植和生产的全部过程可以称得上是“精雕细刻”。

有机农产品必须是纯天然、无污染

所谓的有机农产品，国际上的统一叫法是有机食品，在我国的定义是，根据有机农业原则和有机农产品生产方式及标准生产、加工出来的，并通过有机食品认证机构认证的农产品。有机农产品必须是纯天然、无污染、安全营养的。其种植和生产过程必须严苛遵循有机农业的四大原则，即健康、生态 、公平、关爱。

“有机农产品必须绝对的健康、安全、营养。”国内知名现代生态农业品牌星农庄园董事长周啟坤日前在接受媒体采访时表示。去年7月我国新修订后全面实施的《有机产品认证实施规则》被业界称为史上最严格的规则，其中20多个农残指标由“限制数量标准”变为“零残留”，均要求不得检出，确保有机农产品的零污染，绝对健康、安全。以星农庄园的阳澄湖大闸蟹为例，以前蟹的养殖环境水质要求达到灌溉用水即可，但现在要达到一级水质。检验极为严格，这也导致星农庄园的阳澄湖大闸蟹每年都深得市场欢迎。

有机农产品需要像艺术一样精雕细刻而成

有机农产品必须严格按照有机农业原则和有机农产品生产方式及标准生产、加工。这种原则是，在农业能量的封闭循环状态下生产，全部过程都利用农业资源，而不利用化肥、农药、生产调节剂和添加剂等农业以外的能源，而有机农业生产方式是利用动物、植物、微生物和土壤4种生产因素的有效循环，不打破生物循环链的生产方式。“这个过程是封闭的，循环的，纯粹的，就像一个庄园一样拥有完整的，独立的生态系统和资源。”星农庄园董事长周啟坤说。

记者亲自走访了星农庄园位于延庆的有机蔬菜种植基地，和阳澄湖大闸蟹养殖基地，了解有机蔬菜的整个种养植和生产过程。

星农庄园的有机蔬菜种植基地方圆50公里之内没有任何生产类厂家，基地内空气质量和水质量都要达到国家一类标准，土壤是完整的地块，而不是常规性生产的地块，并在与常规生产地块交界处做有明显的标志，架设严密的隔离带和温棚。在蔬菜的种植过程中，相关工作人员告诉记者，种子选择上必须挑选未经过药用物质处理的优良种子，与大豆、番茄进行轮种，肥料只按比例使用有机肥、绿肥、草木灰，基地内没有一片烂菜叶，没有一个污水洼地，这样是避免虫害的发生，“因为一旦发生虫害就很麻烦，有机蔬菜是绝对不允许使用农药或者任何杀虫、驱虫剂的”一位技术人员说。蔬菜成熟后，星农庄园实行的是“田园到餐桌的模式”，直接把有机蔬菜在半天，最多一天之内送到客户的手中，以免蔬菜因为储藏、放置时间过长营养流失，以保证用户享受到新鲜，绿色，营养完整的有机蔬菜。

星农庄园的阳澄湖大闸蟹养殖基地也可称得上有机标准。蟹食主要两种，一是在基地内放养小鱼，小虾，螺、水蚯蚓以及绿藻、苦草、轮叶黑藻作为蟹的天然生物食料，另外是人工食料，但人工食料同样也是投放小鱼、小虾、螺蛳、河蚌、蚕蛹、蚯蚓等动物性饲料和玉米粒、黄豆、米糠、菜饼、花生饼植物性饲料，不能含任何加工饲料。经过7个多月的蜕皮，大闸蟹成熟后，直接把大闸蟹从湖中捕捞出来，捆好扎牢以快递的方式送达客户手上。

实际上，有机农产品的种养殖过程的标准和要求是极为严苛的，上市前也要经过多大100多项指标检测，所有检测项目全部合格后才能被批准上市，而且有机农产品在上市后也可追溯其产地，生产单位以及各项指标。有机农产品从一颗种子开始到最后到餐桌，都是在阳光下，进行量化的质量管理，所以能保证其天然，无污染，绝对的健康，绝对的安全。