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端午节上海哪里的粽子最好吃?(2)

上海美食

裹枕粽王一斤半 享用美食地点:杏花楼专柜

早几年,“杏花楼”的碱水白米粽家喻户晓,白胖胖的粽子剥开来,不用蘸任何辅料,自然喷喷香。不过这两年,人们对饮食健康更为关心,碱水泡出来 的糯米粽子毕竟不够天然,于是“杏花楼”转而开发吃口松软、味道浓烈的广式粽、蛋黄粽、鲜肉粽、咸肉豆瓣粽等品种每到端午节前必卖脱销。

值得一提的是他们独家的什锦裹枕粽,顾名思义,粽子包得方方正正,鼓鼓囊囊,活像一只 婴 儿枕头大小。今年又在此基础上新开发了“粽王”,硕大的纸盒包装霸气十足,分量么,750克,足足有一斤半!那天去“杏花楼”,碰上三位结伴而来的中年阿 姨,其中一位直奔裹枕粽柜台:“就是它,就是它,我们家老头子就爱吃这种‘全家福’。”这“全家福”里有什么?绿豆、鲍鱼、瑶柱、叉烧、大虾干、香菇、 鸡、鸭、咸蛋黄等等数都数不过来。

从味觉上说,这“粽王”主要是靠五花肉提味,精选的肉料先用佐料腌渍,再经炸、卤等工序,肥腴酥香。再将糯米用酱油及各种风味调料一同炒,待半熟时包上粽叶扎好蒸热。棕叶还要分为两层,有一种特殊的香气和保温效果。

吃粽子用的甜辣酱加花生粉的辅料是独家配制,咸甜适度,麻而不辣,在热腾腾的肉粽上淋上汁,立即散发出诱人的香气,其肉馅肥而不腻,粽米软而不塌,糯而不粘,直缠得人流口水。


素不拉叽罗汉粽 享用美食地点:功德林专柜

端午节上海哪里的粽子最好吃?

老树萌新枝,老店出新品。擅长做素菜的“功德林”此番也打出“素食粽”的招牌,如果要把粽子当礼品送给老人和长辈,这家的就是首选了。

素不拉叽的粽子一点没有油腻的味道,另一款罗汉粽是健康杂料的大汇总,意想不到的紫菜、栗子、木耳、莲心、白果、香菇等材料统统罗列进去,微微的咸味,夏天吃很舒服。160克一只的粽子,价格也不超过3元,真空式的包装又便于携带。

血糯玉米粽也是新品,与白糯米相比,血糯米的韧性略胜一筹,两者镶嵌搭配,牙齿就没有寂寞的空闲,越嚼越有劲,偶尔蹦出来的甜玉米又是“调情”小节目,一韧一甜互相穿插,很欢快的感觉。

三豆粽其实是赤豆、红腰豆、绿豆的组合搭配,微波炉一转,甜香气弥漫出来,即使不蘸白糖,啧来也是香气逼人。

关键字: 端午 好吃 粽子

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