冬季进补需有道 肉品选择有良方

立冬一过，北方的冬日一天冷过一天。在这个如此严寒的时节，除了要注意保暖、加强锻炼之外， 人们在饮食上是不是也需要有所调整呢？如要食补，需要注意什么呢？

带着疑问，小编走访了一干营养、养生专家和相关企业。相关人员表示，冬季万物活动趋向休止，以冬眠状态养精蓄锐，因此，现在是冬季进补的好时机……食补可以适当食用一些热量较高的食品，比如猪肉等，这样可为抵御冬天的严寒补充元气。

作为一年四季百姓餐桌上不可或缺的“常客”，猪肉的重要性在这个季节得到了进一步的突显。而事实上，之所以能够成为大家公认的冬季进补重要食材之一，并非没有科学道理。“富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养物质，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤、营养滋补之功效”——在其营养常识为大家所熟知的同时，大家又开始关心另外一个问题了——什么样的肉品质最好？在猪肉的选购上有什么可参考的技巧呢？

在此，来自营养协会的专家们向大家隆重推荐了冷鲜肉——这种猪肉经过严格检测和技术处理，因为在宰杀、加工、流通、销售过程中保持0—4℃范围而得名。据了解，低温可以抑制大多数微生物的生长繁殖，而宰杀之后的后熟和排酸过程，也会使肉更容易咀嚼和吸收消化，因此，较之市面上的传统热鲜肉，冷鲜肉的营养价值更高。

凭借过硬的质量，金锣集团冷鲜肉深受消费者青睐。

正因为其特殊的工艺，冷鲜肉自推出以来便分外受宠。据某大型超市的销售人员介绍，近几年来金锣冷鲜肉的市场表现尤佳。走访中，众多消费者也纷纷表示愿意选择这种大品牌、有保障的产品，“吃起来更放心”。

这一说法也得到了金锣集团内部人员的印证。原来，金锣集团自2008年起便发力源头养殖，并在行业内率先建立了从饲料研发、种猪培育、生态养殖、加工生产、冷链物流、终端销售的全产业链生产体系——这无疑为肉制品的品质提供了有利支撑。

需要补充说明的是，金锣集团的工作人员还专门为消费者传授了一套冷鲜肉选购秘籍，美其名曰“一看二闻三摸”：

一看：肉的色泽，新鲜的肉品为鲜红或者是暗红色，肉汁比较透明；

二闻：肉的气味，如果出现轻微的氨味，酸味或酸霉味，说明此肉已经变质；

三摸：肉的感觉，新鲜的肉质地紧密而富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。

冬季进补很重要，找到好的方法和食材才能事半功倍。选好肉，让这个冬天更健康吧！