2011中秋节深圳大闸蟹价格涨价

今年中秋节9月12日就到了，让习惯了中秋国庆连着过的人们有些不乐意。中秋节早是早，但是传统的应节大闸蟹不会缺席中秋宴。记者昨天从深圳几家大闸蟹专卖店了解到，中秋节前大闸蟹肯定大量供应，目前先期抵达的大闸蟹已经可以让市民尝鲜了。

深圳中秋各种涨价 大闸蟹也“报到”价格普涨一成五

不过只有少量成熟的大闸蟹上市，价格普涨一成五

今年中秋节9月12日就到了，让习惯了中秋国庆连着过的人们有些不乐意。中秋节早是早，但是传统的应节大闸蟹不会缺席中秋宴。记者昨天从深圳几家大闸蟹专卖店了解到，中秋节前大闸蟹肯定大量供应，目前先期抵达的大闸蟹已经可以让市民尝鲜了。

最早的9月2日就已上柜

上周六下午，在我市最大的大闸蟹专卖店之一金程行景田店，记者看到，3.5两、3两重的母蟹已经摆上了柜，不过数量不多，冷柜里显得有些空荡。“柜里蟹少，不是上柜少了，而是卖空了。从周五下午第一天上柜，仅一天多时间，到店的四筐大闸蟹就被抢购得差不多了。”

金程行老板程维志说，今年中秋节来得早，好多专卖店都没有蟹，他们从苏北基地选取成熟早的大闸蟹送深，早在9月2日就上柜了，是今年深圳应市最早的大闸蟹。

“秋风起，蟹脚痒。”这句俗语说的是秋风吹过之后，大闸蟹才会成熟。据了解，今年中秋来得比秋风早，大闸蟹还没有大规模成熟，目前仅在苏北、山东等地才有少量成熟的大闸蟹。而位于江南的阳澄湖、太湖等大闸蟹主产地，要等到中秋节后才能开捕。据深圳蟹商称，今年阳澄湖大约在9月17日开捕，太湖大约在9月20日开捕。

显然，为了满足中秋节需要，各大养蟹基地已经等不及节后开捕，纷纷拟于近日试捕。成隆行老板柯伟就通过微博宣布，其太湖基地将于9月7日～8日试捕，以供市民尝鲜。

9月5日下午4时，记者在成隆行福华三路店看到，刚刚从机场运回来的第一批大闸蟹已经到店，伙计们正忙着开箱整理。到货总共有6筐，只有1筐是大闸蟹，其余5筐都是“六月黄”。“六月黄”就是最后一次蜕壳前的大闸蟹，是未成熟的蟹。这仅有的一筐真正的大闸蟹也没有上柜。店长说，藏起来，只有老顾客才会卖给他。

深圳大闸蟹价格普涨一成五

尽管大闸蟹不会缺席今年的中秋宴，但是供应量肯定比往年同期少了不少。“好蟹肯定是赶不上中秋了。”程维志说。

而因为中秋大闸蟹的货源紧俏，价格就下不来。记者了解到，今年中秋节大闸蟹的价格比去年中秋普遍涨10%～15%。目前，成隆行2.5两重的母蟹卖240元/斤金程行3.5两重的母蟹卖230元/斤。

“我们尽量控制收购价和零售价，但是物流、人工、饵料等不断涨价，养蟹成本上升是显而易见的，蟹农那里价格只往上涨，加上中秋供应紧张，更加剧了涨幅。”柯伟说，只有中秋节过后，价格才有望趋于平稳。

在金程行罗芳店，老板程维志给记者现蒸了6只蟹进行检验。打开蟹壳检查，发现一半质量好，油膏呈亮黄金色，吃起来很香;一半质量不好，油膏成色不足，吃起来不香。

程维志说，目前好蟹率最多50%，能从100斤蟹挑出50斤好蟹就不错了。柯伟说，1000斤蟹都挑不出一筐好蟹。

不过，随着中秋临近，秋风渐起，大闸蟹一天一个样，成熟得非常快。“预计到中秋节的时候，质量好的蟹会比较多，重量也可到4两以上。”程维志显得信心十足。

时下，面对阳澄湖牌子的泛滥，深圳多家大闸蟹专卖店打出了“精选蟹”的概念，意思是卖出去的每只蟹都经过专业的精挑细选，保证满意。“精选蟹”的概念正在得到市民认同。一位在金程行买下头批蟹的食客对记者说，自己不会挑蟹，“精选蟹”保证个个都好吃，吃得开心，这才是他最想要的。