上海指南

据《新闻晨报》报道，今年的“小龙虾季”刚开始，宝山区友谊路上的一家“盱眙龙虾城”却关张了，原因之一竟然是小龙虾进价太高，导致龙虾城利润降低。浦东的两家龙虾馆至今也还没有开张，龙虾馆老板告诉经销商，今年龙虾价太高无法承受，不需要进货。

今年的小龙虾究竟遭遇了什么?上周末，记者驱车赶往著名的小龙虾产地江苏盱眙进行实地探访，由于前一段时间气温不高，今年盱眙小龙虾的上市时间比去年晚了半个月，供应量也比去年减少了一半，而市场价格却比去年涨了三成以上，在盱眙大部分龙虾馆一盆(4斤左右)大龙虾的价格已经超过280元。有盱眙人戏言，小龙虾已经成“龙”。

盱眙人也吃不起小龙虾

盱眙被称为“中国龙虾之都”。在盱眙县城，小龙虾的身影不时出现在路边的各种雕塑中，连最新落成的标志性建筑“龙虾大厦”也以小龙虾的“大钳子”作为设计理念。“盱眙就是因为小龙虾出名的，在80万盱眙人中，有12万人从事小龙虾养殖及相关业务，盱眙的每家饭店都供应小龙虾。”一名当地人自豪地说。上周六早上7点多，在苏北最大的小龙虾集散地——盱眙山城市场内，小龙虾经销商余斌正在忙着分拣凌晨从洪泽湖运来的小龙虾。当天早上，他收到了三四百斤小龙虾，而去年这个时候，他店内的交易量已能达到上千斤。不过，很少有顾客停下脚步来打听价格。“现在这个行情，盱眙人自己也吃不起小龙虾了。”余斌说。当天，他店内规格在八钱以上的小龙虾售价在每斤55元，这一价格比前一天每斤又高出了5元。按照这个价格，55元只够买十几只小龙虾，普通百姓都嫌贵。因此，目前余斌店内的小龙虾几乎全部直送宾馆和饭店，在市场内零售量很小。

做了20年小龙虾生意的余斌认为，今年的价格可以算是他从业以来最高的一年。最近几天，小龙虾的行情基本是，一两左右的大虾50多元/斤，七钱以上的中虾30多元/斤，四五六钱的小虾则在20元/斤。这些价格均比去年同期上涨了三成以上。现在的价格还不算最高，清明节时，大虾的价格甚至出现了70-80元/斤，这一价格绝对是前所未有。

让余斌苦恼的是，最近大虾的到货量实在有点少。上周六上午，他分拣了好长时间，才从三四百斤小龙虾中挑出了两个泡沫塑料箱的大虾，其中不少还是8钱左右的，达到一两以上的大虾数量不成规模。

市场上现在都是野生虾

与价格一路飙升截然相反的是，目前盱眙山城市场内的小龙虾上市量却比去年跌了一半。盱眙龙虾协会秘书长赵建民介绍，去年此时市场内小龙虾的上市量已经超过50吨，但现在的数字是20-30吨。

在盱眙最大的小龙虾养殖场——满江红龙虾产业园的虾塘内，能捕到的小龙虾也寥寥无几。记者和养殖场内的工作人员连续转了三个虾塘，一共只在“地笼”里找到了三只个头并不大的小龙虾。工作人员解释说，今年的小龙虾苗才刚撒进塘中不久，要到五六月份才能上市，现在能捕到的小龙虾都是去年少部分未及时捕捞而残存的“老虾”，这些“老虾”几乎不上市。

“我一直在被电话催货，但要我现在拿出货来，实在是勉为其难。”满江红龙虾产业园总经理陆伟说，上周五他与上海铜川路上一位水产经销商签下了供货协议，双方约定等养殖小龙虾长成后就开始供货，但具体价格多少还未定。“我没法保证价格，今年的行情实在太旺了。”

既然养殖场内无小龙虾供应，那么市场上的小龙虾是从哪里来的呢?“目前上市的小龙虾差不多百分之百都是野生的。”赵建民估计，等到五六月份养殖小龙虾集中上市时，价格肯定会有所下降，但价格再怎么降，今年价格攀至20年来最高已是不争的事实。

 

江苏人喜大个，上海人喜小的

“不怕价格高，销路很旺，特别是大虾，简直供不应求。”上周六一早，余斌就忙着接电话，有四家分销商打电话说求购大虾，但他的货只够送两家。前一天，泰兴的一个分销商打电话央求许久，余斌好不容易才匀给了他一些大虾。不过，需要大虾的经销商没有一个是从上海来的。余斌介绍说，与上海市民偏爱两三钱、三四钱的小龙虾不同，无锡、常州、南京人更中意大虾，在无锡部分饭店内，一盘大虾的售价已达580元。

“在无锡、常州、南京、盱眙等地的人看来，吃小龙虾是一件上档次的事情，这和上海人的消费理念不同。”为了证明这个观点，在盱眙开龙虾店的一位老板给记者讲了一个业内的“笑话”:有个人带着要宴请的宾客到了盱眙的一家龙虾馆，出发之前，他身上揣着1万元现金，宴席上8个人点了六盆大虾，结账时一看，这顿饭居然花了13000元，由于身上没带这么多现金，他不得不给龙虾馆的老板打了电话，才免了这3千元。“一顿小龙虾要吃13000元。”这个老板笑着说，“小龙虾已经成‘龙’了。”

不过，这股小龙虾成“龙”的风气似乎还未刮到上海。盱眙人朱南平曾在宝山区友谊路开过“盱眙龙虾城”，今年他却把这家店关了，将新店开到了南京。“现在一斤龙虾50元，在上海卖还不要近百元啊，上海人是不会买账的。”朱南平说，上海的房租太贵，小龙虾进价又涨得太高，导致龙虾城利润降低，不得不退出上海市场。

天气主因导致供应量下降

●盱眙龙虾协会秘书长赵建民:导致今年供应量减少主要是天气原因，前段时间气温很低影响小龙虾的生长势头。

●满江红龙虾产业园总经理陆伟:去年的干旱导致大面积塘枯，这直接影响了今年小龙虾的生长，使得“苗少种少”，影响今年野生小龙虾产量。

●不少盱眙人认为:对野生小龙虾的滥捕也导致资源量减少。

●“哈夫病”疑云驱散:从去年小龙虾季的后半期开始，笼罩在小龙虾身上的“哈夫病”疑云已逐渐驱散，被禁口多时的饕餮们进行的一波“反弹性消费”抬高了小龙虾的身价。

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