大米好坏怎样区分？如何辨别大米的好坏？

深圳粮食开放日教你辨大米

昨日是世界粮食日，深圳粮食集团首次举行“开放日”活动，邀请500位市民深入了解粮食从种植基地到餐桌的全过程，共同关注粮食安全。

专家介绍，近年来对东北大米的检测基本都未检出铅、铬、汞、砷等重金属，但对于江西、湖南、广西等疑似污染地区的大米进行检测，重金属指标都是偏高，目前，深圳已基本停止了从这些省份采购大米。深粮集团的检测专家介绍，市民可以直接登录粮食集团的网站来查询检测结果。

市民如何辨别大米

专家提醒，普通市民采购大米，应从色、香、味等方面来加以辨别。从外表上，应选择表面光泽柔和、颗粒饱满、破损少的大米。有些大米颜色很白，但这是没有充分进行光合作用的结果，由于生长周期短而被“逼熟”的，这种“早米”尽管产粮大但不好吃也不耐储存。此外，市民应尽量通过正规渠道来选购，目前市场上假冒最多的是泰国香米，很多都是通过非正规渠道来进行销售。