偶遇星巴克黑围裙大师，是何种体验？

　　图为深圳星巴克臻选艺廊黑围裙大师

去过了很多家星巴克，经常会发现在忙碌的绿围裙的伙伴中间，会穿梭着一些黑色围裙的身影。有时候也会发现自己在星巴克经常跟自己聊天的绿围裙小女生，今天也穿上笔挺的白衬衫，配上一条黑围裙格外的醒目。绿围裙是如何变成黑围裙的呢？正好有机会采访到深圳星巴克臻选艺廊的店长Ray，品尝着一杯由黑围裙大师手冲泡制的来自南美的秘鲁亚马逊咖啡，听听一条黑围裙成长的心路历程。

　　图为深圳星巴克臻选艺廊黑围裙大师合照

黑围裙咖啡大师的成长——热情、专业、实践

“在星巴克见到的每一位咖啡师，都有一条做工精良的绿围裙，然而只有少部分的咖啡师，他们对咖啡的世界更为热忱，他们对分享的渴望更加强烈，他们对顾客的联结更加专注，当这样的伙伴出现，就有可能被选中，进入咖啡大师的学习旅程”，店长Ray谈到。要成为黑围裙大师，必须至少经过六个月的严格学习与考核，且每年都需重复一次。在这个成长的过程，星巴克伙伴不仅要从一杯最熟悉的拿铁咖啡追溯到每一个组成部分的品质，学习和熟知咖啡的包装、烘焙、拼配、采购、种植等理论知识，同时需要通过最终咖啡品尝的呈现与考核，才有可能拿到这条自豪的黑围裙，成为一名黑围裙大师。而随后的12个月，则是咖啡大师在门店发光发热的时光，坚守饮品品质，分享咖啡热情。

　　图为深圳星巴克臻选艺廊黑围裙大师Lyevi

谈起黑围裙大师，店长Ray介绍了Lyevi。2014年8月加入星巴克的Lyevi，凭着对咖啡的热忱以及自身努力，2015年1月被选中了开始了咖啡大师的学习。在黑围裙咖啡大师的学习过程，怀着对咖啡的热爱与追求，Lyevi曾在华南区咖啡比赛中获奖。即使如此，黑围裙大师的考核并不会因此而放松条件，Lyevi依然经历了两次的呈现认证，从分享热情，到呈现技巧都表现卓越，才拿到了专属于自己的黑围裙。

　　图为Lyevi日常朋友圈分享

“自从穿上黑围裙起，Lyevi开始了自己的另一个项目，坚持每天冲泡一杯黑咖啡，来精进自己的味觉和手冲技艺”。无论是在家里还是在星巴克，无论是在休息还是在路上，从四月至今，Lyevi已经一天不间断地坚持了95天。一件事要做精通，需要10000小时的积累, 对于咖啡大师也一样，只有力求把咖啡的每一件小事做好，才能成为一名真正的黑围裙大师，和客人分享一个咖啡的故事，向客人递送一杯珍贵稀有，不可多得的星巴克臻选咖啡。

　　图为深圳星巴克臻选艺廊“画廊”

与黑围裙一起感受臻选艺廊的咖啡之旅

跟Ray聊完，他邀请我坐在臻选门店特有的半开放式手工原木咖啡桌前，品尝由当班的咖啡大师Yumi为我们带来的夏季臻选之秘鲁亚马逊咖啡。Yumi先给我倒了一杯温水，便开始了咖啡豆的研磨。当她把研磨好的咖啡粉呈递过来的时候，一股清新的果香混合者一点烘烤的坚果味道，扑面而来，整个人都被唤醒的感觉。Yumi优雅地将咖啡粉放进一个锥形的漏斗，用纤细的水流浸润着每一颗咖啡粉，而贯穿整个过程中，是咖啡大师对于咖啡种植和背景的分享，仿佛能看到这款咖啡的种植者们穿梭在安第斯山脉之间将他们最好的礼物馈赠世人的画面。

品味着这一杯由咖啡大师Yumi带来的手冲臻选体验，在这短短的5分钟里仿佛开启了一道任意门，来到了一个遥远的桃源，有咖啡相随，有朋友相伴。

　　图为黑围裙大师与客人互动

　　图为黑围裙大师手冲泡臻选咖啡

在星巴克臻选艺廊的艺术环境中，听着Ray对黑围裙大师的介绍，品味Yumi手冲泡的臻选咖啡，或许这就涵括着对星巴克臻选艺廊的所有期待。走进一家臻选门店，走近一位咖啡大师，开启一场在臻选艺廊的咖啡旅行，或是愉快交流的片刻时光。