白色骨头汤锅底由骨汤膏兑水稀释而成 海底捞称从未宣传骨汤系熬制
海底捞不可阻挡的神话被打破。
据8月22日《城市信报》报道，该报记者进入青岛奥帆中心心海广场内的海底捞火锅店“卧底”打工，发现海底捞骨头汤和饮料均为勾兑，培训师嘱咐员工“一定不能这么和客人说”。此外，海底捞使用的筷子未放进消毒柜，切好的肉被指没有称重，而是直接放到冷藏柜里。
昨日，记者实地探访了海底捞上海北京西路店，并对上述报道内容进行证实。店方承认，骨头汤、酸梅汤和柠檬水确为兑制，不过，此前海底捞也从未宣传过这些产品完全为各门店熬制。
2010年12月4日，闵行一家海底捞火锅店，一名厨师正在为顾客表演拉面
服务员大方承认勾兑
昨日，海底捞上海北京西路店服务人员并未回避骨头汤锅底和酸梅汤系兑制的事实。
早报记者先以顾客身份点了骨头汤锅(鸳鸯锅底)和酸梅汤，没多久，服务人员将汤锅和一盘已熟的骨头分别端到桌上，锅底一边呈乳白色，口味清淡，配有玉米、笋干、香肠等，一边呈红色，口味偏辣，内有葱蒜等配料。
当记者问及骨汤是否为该店熬制的时，服务人员傅先生表示：“骨头和汤锅底料是分开制作的，汤锅底料是四川底料加工基地统一生产配送过来的，事先加工好的，而并不是由门店自己熬制的。”
有言千里来评论，无言对面静悄悄
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