北京指南

风轻云淡、春暖花开的日子总算是到了，北方多风南方多雨，一年中最适合野餐的好时光不过就这么几天。赶紧挑个风和日丽的周末，寻一处湖光山色的美景，带上全家老小欢欢乐乐地野餐去吧!野餐必读 安全第一

1、注意天气预报，选择风和日丽的日子出游。尤其是去山里有河谷的地方，要当心山洪暴发。

2、建议使用竹制野餐篮，按照物品的密度，从大到小、由下向上堆放，空隙处用纸巾填塞，防碎防压。

3、尽量避免使用一次性桌布和餐具，可选择具有防潮功能的野餐垫，四边用干净的石块压住，防止蚂蚁、苍蝇、虫子等小动物爬上。

4、不要随便采集不认识的野菜、蘑菇、野果佐餐，以防食物中毒。

5、注意防火，保证安全，不要在禁止烟火的地方起炉灶。烧烤后，炉中的炭若是没有烧完，一定要将其熄灭。

去哪里野餐有讲究

既然是野餐，首先关键是得“野”，一定要选在风景秀丽之所，或小溪边、或山脚下，不但要遮阳、空旷、避风，还要尽可能保证有充足的水源。

地点一：近郊公园

在交通设备有限的情况下，野餐的地点可以选择在近郊的公园里。这里地势开阔、植物密集，你可以在树阴下，随意选一处平坦、干净的草坪，从容地享受悠闲时光。

注意：选择在这里野餐，只能带现成的食物，毕竟人文景区制度多多嘛!

特点：简约、便捷，但有局限性

地点二：城市周边风景旅游区

对于有车一族来说，野餐地点的选择格外丰富，可以到城市周边景点甚至更远的风景旅游区。在这里野餐可谓乐趣多多，在条件允许的前提下(如烤箱等)，不但可以享受到大自然的气息，有充分的阳光与你做伴，还可以烹制任何你想要的美味食物，体会“山水淼淼碧连天”的意境!

注意：自带烤箱等设备，尤其注意防止火灾的发生

特点：轻松、随意，但切记环保

地点三：人迹罕至之处

要想体味到野餐的真谛就一定要够“野”!来到人迹罕至的地方探寻原始之美，走累了，可以在僻静安全之处安营扎寨，面山而睡，临水而息。不携带食物和饮水，渴了喝泉水，饿了捞鱼、挖野菜，这才是真正的“野餐”!不过想要进行这种“极致”的野餐，不但要拥有强健的体格以及精良的装备，同时一定要有具备丰富经验的专业人士带队。

注意：大家结伴而行，不可掉队，互帮互助

特点：时尚、刺激，但注意安全

京郊野餐地点推荐

意大利农场

意大利农场景致极佳，是个野餐的好地方。不过到这里，你什么都不需要准备。农场有烧烤套餐牛里脊128元一份，鸡翅48元8个，羊排78元一份，而且都是腌制好的。自驾：京密路过六环第二个红绿灯调头右手边

怀柔慕田峪山脚下

有山有水，河滩长满了低低的野草，很平坦，有着恬静气氛。可带宠物。

自驾：京承高速进入怀柔后顺着路标往慕田峪长城的方向走，可看见一大片河滩。

房山十渡景区附近

十渡因太商业气，不适合野餐，倒是一渡、二渡等其他几渡的河边适合野餐，相对安静。可带宠物。

自驾：京石高速公路琉璃河出口，依次经过韩村河、云居寺、张坊，即到十渡。

上庄水库

在干燥的春季面对近乎奢侈的水库之水，去野餐是一种享受，水库南岸开阔平坦的河滩适合野餐。可带宠物。

自驾：由颐和园北宫门北行，走黑山扈到头向西，走到一半右转过桥，穿过北清路一直往北。

西峪水库

这里空气清新，污染极少。车可以顺着小路一直开到岸边，有石滩，方便野餐。不用门票、没有场租。可放心大胆地带着宠物去撒欢儿。

自驾：走京承高速，密云东站出口，过路费35元，出高速第二个红绿灯右转上204省道，直行到头，丁字路口右转上胡熊路进山，见到绿色景区大路牌右转上后西路，经过老象峰景区见绿色景区路牌左转，沿山路走即到。

野餐食谱推荐

制订餐谱3大准则

准则1——因地制宜，根据野餐的目的地而制订野餐内容，或者根据野餐内容选择目的地。在林区或水源不充足的地方，BBQ烧烤的想法无异于冒险;

准则2——因材定餐，制订餐谱要充分考虑食材的保温或冷藏需求。最好选择常温下可保存食用的食品，保险系数比较大;

准则3——便捷卫生，尽量使用可回收的一次性餐具，既利于操作又干净卫生。

【推荐菜单】

三文鱼、火腿、三明治

食材：三文鱼、火腿、粗粮面包、生菜叶、鸡蛋，盐、少量沙拉酱。

做法：三文鱼洗净后切成片，放适量盐腌渍一下，挤入一点柠檬汁，腌好后放入平底锅煎熟;将鸡蛋打散，放入锅中摊成蛋饼，取出切成三角形;火腿切好;把所有材料夹到面包片中，每层根据口味涂抹适量沙拉酱。

烧三鲜、海苔卷、寿司

食材：蒸好的米饭2大碗、寿司用海苔2张、虾6只、鱿鱼2小片、日本红姜丝若干、蛋清1/2个、厚蛋条，盐、黑胡椒粉、米料酒、日本酱油。

做法：虾去壳，去沙线，鱿鱼去皮，洗净剁泥，加入盐、黑胡椒粉、米料酒、蛋清拌匀后，再和米饭一起拌匀。在寿司卷帘上铺好海苔，把调好的米饭均匀平铺上，放上厚蛋条和红姜丝后卷起、压实、切段。平底不粘锅放少许油，小火两面煎熟。吃时浇上日本酱油。

户外烧烤

野餐可能是人类最早的果腹方式，茹毛饮血的祖先第一次围在篝火前，享用烤熟了的野味，可以说是现代烧烤的起源。如果你觉得自带干粮去野餐还不过瘾，“野味”十足的户外烧烤一定能让你high到极点。

选择恰当的食物可以避免摄入过多热量。很多人烧烤最爱烤鸡翅，但鸡翅的热量非常高，四只鸡翅相当于两大碗饭所含的卡路里，不妨选择鸡扒或鸡柳代替。选择肉类时，不妨多选海鲜类，包括蟹、虾、带子、鱼等，烧熟后加入小量豉油，非常美味。烧烤时，很多人都爱在食物上涂蜜糖，然而一汤匙蜜糖已有65卡路里，不妨选用黑椒粉、芥辣等天然调味品，以增加食物的味道。

其次，食物多元化也十分重要，不妨打破以肉类为主的烧烤传统思路，五谷、蔬菜烧起来同样滋味。五谷类健康烧烤首选当然是烧粟米了，它不但金黄美味，又易饱肚。此外，番薯也是不错的选择，含丰富的纤维素，有益肠脏。蔬菜则首选灯笼椒，另外还可以选择西兰花、西红柿、金针菇等。

需要注意的是，由于被分解的脂肪滴于炭上，再与肉类之蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物，在烧烤过程中有可能黏附在食物上。可以将食物用锡纸包裹后加热，便能将致癌机会大大减低，同时更加卫生。

野餐必备物品

■野餐篮(100元)

野餐篮对于野餐控，就像魔杖之于哈利·波特，是一切神奇的开始!最经典的野餐篮是柳条制，两头可翻盖，侧面看像一幢小房子。篮子要够深，藏两瓶酒不在话下。时髦的野餐篮也可以变形为一只柳条质感的箱子，或复刻上世纪60年代的塑料材质，配上让人好心情的糖果色。

■野餐布(28元)

野餐布则是野餐控在草坪上标示出的领地，食物堆在中间，四角四边皆是好友。对于垫在下面的东西，懒人的选择无外乎报纸和一次性薄膜餐布，抛开品质问题不谈，舒适度先打了一个3折。野餐控会为每次野餐定下主题，就像派对要给入场者定下着装规则，先从挑选野餐布的图案开始。

■帐篷(100到300元)

虽然不是露营，帐篷还是一件野餐道具，一顶可容纳一两人的三角帐篷就好，那些见不得阳光又一时吃不完的食物就可以从树阴下移入帐篷内了。

■冰袋和保温壶

超市里就有售的简单冰袋，在冰箱里先预冷，可以让你的香槟在草地上也凉丝丝。除了冰镇的酒，野餐控也会希望餐后能有一杯热咖啡或茶，只要有保温壶，这并不是一件难事。

■墨镜和草帽

既然是拗造型，墨镜只能算基础，草帽才是王道，遮阳不是重点，所以巴拿马草帽和宽边大草帽不需要PK，统统上位。

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